- ข้าวโพด ดัดกำลังกิน ไม่แก่จัด
- หัวหอม
- กระเทียม
- พริกขี้หนูสด หรือพริกแห้ง
- รากผักชี
- เกลือ
- ผักตามชอบ
วิธีทำ
สำหรับสูตรนี้ควรอย่างยิ่งที่จะเสาะหาข้าวโพดที่มีเปลือกมาด้วย ขณะปอกระมัดระวังอย่าให้เปลือฉีกขาดเสียหายมากนัก เพราะเราต้องใช้เปลือกด้วย
แต่ถ้าขาดแคลนจริง ๆ ให้ใช้ใบตองแทนคงพอไหว นำเกลือ พริกขี้หนู กระเทียม หัวหอม รากผักชี ลงโขลกในครกให้แหลกกำลังดี ไม่ต้องละเอียดยิบเหมือนปั่นด้วยเครื่องปั่น - เครื่องบดไฟฟ้าหรอก
แล้วฝานข้าวโพดเป็นชิ้นบาง ๆ นำลงตำให้แหลก ตำดูพอเคล้าคละกับเครื่องจนผสมกันดีแล้ว บรรจงตักใส่เปลือกข้าวโพด ตักเป็นคำ ๆ พองามแล้วห่อตามยาวตามแนวเปลือก แล้วมัดห่อนั้นด้วยเปลือกข้าวโพดนั่นแหละ ฉีกเปลือกข้าวโพดเป็นเส้นมาผูกมัดห่อให้อยู่เป็นคำ เสร็จแล้วจัดขึ้นวางเรียงปิ้งเหนือเตาถ่าน
ไม่นานกลิ่นหอมจะเริ่มตลบอบอวน เมื่อเปลือกข้าวโพดเปลี่ยนสีน้อย ๆ จึงยกลงมาแกะรับประทานเป็นคำ ๆ กับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว เคียงด้วยแตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักสดตามใจปรารถนา กรุบกรอบเผ็ดร้อนอร่อยเอร็ดไปอีกแบบ
